在正月初一的时候，是有很多别称的，任何的一个节日的发展，在中国都是经过了历史沉淀的，要想充分的了解节日的起源、由来、以及风俗，这些都是要从最基本的信息开始，在深入节日的饮食文化，有助于传播节日的文化。
正月初一是不是元日
正月初一是元日，从远古时代开始，元日就是指我国的正月初一，也就是农历的正月初一，元日的这一说法出自月正元日，舜格于文相祖，元日也是元旦，元初始的意思，旦日的意思，所以，元旦的意思是初始之日，在古代，由于人们都采用我们今天称为农历的历法，所以，元旦都是指农历正月初一，也称为元日、元正。
年夜饭象征吉庆有余
年夜饭是这天必备的风俗，饺子就意味着更岁交子，过正月初一吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕，除了饺子之外，还有火锅和鱼，火锅沸煮，热气腾腾，红红火火，鱼和余谐音，象征吉庆有余，喻示着生活幸福，年年有余，还有一些地方讲究吃年糕，年年高，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
守岁生活富裕
守岁的风俗也是一直以来都有的，俗话说的好，一夜连双岁，五更分二年。人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜象征着把一切邪瘟病疫都能够照跑驱走，实际上，人们守岁就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名熬年，传说太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫年，大家期待着守岁期待着新的一年吉祥如意，这种风俗被人们流传至今。
