炒酸奶是很多人爱吃的一种食物，经过冷冻炒制，加上各种水果，味道非常爽口，那么，炒酸奶可以经常吃吗？有哪些配方？下面小编就带来介绍。
炒酸奶是夏天经常见到的小吃。酸奶经过冷冻“炒制”，口感会变得脆而不硬、冰凉爽口。炒酸奶搭配芒果、香蕉、火龙果等鲜果，可以提高维生素和膳食纤维的摄入量；搭配杏仁、巴旦木等坚果，可补充一定的优质脂肪酸和微量营养素；搭配红豆、紫薯、谷物片等谷薯类还可以增加饱腹感。
需要注意的是，炒酸奶一次不要吃太多，血糖异常和有胃肠道疾病的人群更要少吃。
一、原味炒酸奶卷：1．所用材料：
酸奶160克，炒酸奶粉20克，卷粉20克，（炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
2．将酸奶、炒酸奶粉、卷粉搅拌均匀。
3．将炒酸奶机打开，提前预冷，机器制冷太快需要开除霜键5秒左右，使锅面温度升高
4．倒入拌好的原料，不停搅拌翻炒，直到呈现粘稠状，将原料摊开翻炒，翻炒至粘稠状，比较有粘性，取适量原料快速抹到锅面，尽量使先后抹的厚度比较均匀。（用铲刀将原料铺平，铲刀与锅面成45度为最佳。
5．抹好之后就可以准备开始卷了，双手握住铲刀往前推，铲刀树得越直，卷就越实，比较小；铲刀越贴进锅面，卷越越空，比较大。
6．如果冻得太硬，开启除霜键5秒左右，继续铲卷即可。一定要用双手同时用力，防止用力不均匀。装碗即可。可以加果酱装饰。
二、芒果味炒酸奶卷配方：
所用材料：酸奶160克，芒果味炒酸奶粉20克，卷粉20克，（芒果炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
三、草莓味炒酸奶卷配方：
所用材料：酸奶160克，草莓味炒酸奶粉20克，卷粉20克，（草莓炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
四、抹茶味炒酸奶卷配方：
所用材料：酸奶160克，抹茶味炒酸奶粉20克，卷粉20克，（抹茶炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
五、荔枝味炒酸奶卷配方：
所用材料：酸奶160克，荔枝味炒酸奶粉20克，卷粉20克，（荔枝炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
六、芝士味味炒酸奶卷配方：
所用材料：酸奶160克，芝士味炒酸奶粉20克卷粉20克，（芝士味炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
备注：
1．酸奶可以自己做，也可以用超市买的发酵酸奶：君乐宝，蒙牛之类的普通的盒装或者袋装酸奶即可。
2．单纯添加卷粉做出来是原味炒酸奶卷，如若需带口味，另外再添加相应含量的炒酸奶口味粉或者加相应的新鲜水果即可。
3．有些机器是不能做卷的，比如深锅机器，不好控温的机器，或者以前的炒冰专用机。
4．若需要做炒冰，则需要将酸奶改为纯净水，将酸奶粉改为果汁即可炒酸加和炒冰是不同的产品
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